大好評でした！大阪阿倍野近鉄百貨店「四国物産展」終了。：さぬきうどんの日の出製麺所

大好評でした！大阪阿倍野近鉄百貨店「四国物産展」終了。

今回は前回のメルマガでも書かせて頂いたのですが、特別限定メニューを作らせて頂きました。

　　　　大好評なのか！！！！

　　　　　　ただ・・・珍しいだけなのか！！！

メチャメチャ人気ありました！！！！

「天ぷらぶっかけ」限定150食！

　　　　おかげさまで毎日早々に完売することができました！！

結局、夕方に来られるお客様には、食べてもらうことができませんでした・・・・・。

申し訳ありません。m(_ _)m

しかし今回も本当にたくさんの方に足を運んでもらい感謝いたします。

m(_ _)m

前半の日曜までうちの6年目のバイトＭ浦君と「関西極楽さぬきうどん」の別Ｐ氏が手伝ってくれて、後半の3日間はうちのオッちゃんとオバちゃん2人と、あとは百貨店さんのアルバイトさんがトッピングや洗い物などを手伝ってくれてなんとか切り抜けました。

本当に忙しく、あっという間の毎日で、昼ごはんも３時とか４時に食べたり食べなかったりで本当に短い一週間でした。

しかしながら２日目ぐらいまでは、イマイチ思い通りのうどんが作れなくてチョット悔やんでいます。
うどんがうまく茹でれませんでした・・・。

原因は茹で湯かなと思っております。
今回、設備として用意してくれた釜がラーメン用の茹で釜でしたので釜にラーメンのアルカリ性が残っていたのではないだろうかと・・・。
うどんとか蕎麦は弱酸性です。
ラーメンは強アルカリです。

うどんを茹でた後の湯で蕎麦やラーメンを茹でても問題ありませんが、ラーメンを茹でた後のお湯でうどんを茹でることはできません。
うどんが太くならないのです。(業界の常識）
（なんか言い訳臭いぞ！！！）

次回はこのようなことのないよう、綿密に打ち合わせをして挑みたいと思います。

また、今回メルマガ読者の方が来てくれて、声をかけて頂きありがとうございました。
本当にうれしく励まされました。
メルマガを通じて常日頃、自分の作ったうどんを通販で買って頂き、食べてもらってるお客様と直接会うことができ、
お話する事もでき、ホッとすると同時に勉強にもなりました。

これは作り手にとって、とても大切なことでこれからも、美味しいうどんを作り続けていきたいと思っておりますのでご指導、ご鞭撻のほどを宜しくお願いします。