こだわりのさぬきうどん お取り寄せ 贈答・進物にも 日の出製麺所(四国 香川 坂出)

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今年も作らせていただきます!

年に一度の香川県は綾川町産のそば!

今年は無事に10トンほどの収穫があり安心しております!(ちなみに北海道は約2万トン!)

蕎麦の豊作不作は激しくて、一昨年は3トンしか収穫出来ず
皆様にお届けできるかどうかギリギリの量しか獲れず集めるのにたいへん苦労致しましたが
去年は7トンほど収穫できましてホッと致しました。

今回の綾川町産はまったく問題ありませんでしたが
日本全国的には蕎麦はかなりの不作で国産の蕎麦粉がかなり高騰しております。

今年の綾川町の新そば!

綾川町について
日本一狭い香川県のほぼ中央に山に囲まれた盆地にあります。
やはり盆地特有の朝晩の冷え込みと昼間の気温差がかなりありまして
かなり品質の良い蕎麦が作れますので是非!ご賞味ください。

一昨年までは年越し用のかけそばにと思い少し太目のそばだけの製造でしたが
お客様からの声もありましたので…

去年からはいつもメルマガで作らせていただいております細い「お蕎麦」も
作らせていただいております!

私が子供のころ(半世紀前)の地元の年越しそばは
うどんのように太くて「きそば」と呼ばれておりました。
それから約半世紀だんだんと細くなってまいりまして
年越しそばは現在の太さとなってきました…

私はあまり好きではありませんでしたが年末にはやたら食卓に上がっておりまして…

しかしながら、最近は夏のざるそばのような細いそばで
冬の年越しを好むお客様も増えてまいりまして
細い年越しそばを去年から作らせていただきましたが…

あるお客様より昔の「太いそば」のリクエストもありましたので…
今回、作らせていただきたいと思います!
茹で時間は少しかかると思いますが蕎麦の味が
ダイレクトに口の中で感じることができるのが太いお蕎麦です!

もし…
評価を得られなければ
最初で最後の「太いそば」になるかもしれませんので…

この機会にいかがでしょうm(_ _)m

毎回ですが日の出製麺所がお蕎麦?と思われる方がけっこうおられます。

ちなみに日の出製麺所は本業が「製麺所」なので私が生まれる前から
うどん、そば、中華麺を製造して食堂、社食、学校給食などに
配達卸をしておりますのでお蕎麦も得意なんです〜!

綾川町産そば粉

▲今回、太さについていろいろと作ってみました。いくら太いとは言えゆで時間が15分以上かかってはいけないと思い美味しさと食感を考えていろんな太さの蕎麦を作りました。

綾川町産そば粉

▲左が夏の細さの蕎麦、真ん中が年越しのかけ蕎麦用の蕎麦、右が今回考え抜いた太い蕎麦です。

綾川町産そば粉

▲袋に入れると太さがわかりやすいので袋に入れてみました。左が細、真ん中が通常の蕎麦、右が太い蕎麦です。   ゆで時間細は約2分 普通約4〜5分 太約9〜10分

綾川町産そば粉

▲細いのは約1.3ミリくらい 真ん中が1.7ミリくらい 太いのは幅は3ミリくらいで、厚さは2ミリくらいで作ります!

綾川町産そば粉

▲茹でるとこんな感じです。

綾川町産そば粉

▲細い蕎麦

綾川町産そば粉

▲ちょい太のお蕎麦

綾川町産そば粉

▲太いお蕎麦です。

綾川町産そば粉

▲太い蕎麦

綾川町産そば粉

▲細い蕎麦

綾川町産そば粉

▲少し太いかけ蕎麦用

●G-169
香川県綾川町産そば粉使用の年越し蕎麦
220g(2人前)×3袋
¥1180

●G-170
香川県綾川町産そば粉使用の年越し蕎麦
220g(2人前)×3袋 鎌田醤油のそばつゆ6食分付き
¥1380

●G-181
香川県綾川町産そば粉使用の「細い」年越し蕎麦
220g(2人前)×3袋
¥1180

●G-182
香川県綾川町産そば粉使用の「細い」年越し蕎麦
220g(2人前)×3袋 鎌田醤油のそばつゆ6食分付き
¥1380

●G-190
香川県綾川町産そば粉使用の「太い」年越し蕎麦
220g(2人前)×3袋
¥1180

●G-191
香川県綾川町産そば粉使用の「太い」年越し蕎麦
220g(2人前)×3袋 鎌田醤油のそばつゆ6食分付き
¥1380


冷蔵10日

※注文受付は12月18日(月)までとなっております。
※この商品に限り、<<12月26日(火)に一斉発送>>となりますのでご了承ください。

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当店について

(有)日の出製麺所
〒762-0046
香川県坂出市富士見町1丁目8-5
TEL 0877-46-3882
FAX 0877-46-0164

●販売営業時間
9:00〜16:00
(土日祝日は15:00まで)

●お食事販売時間
11時30分から12時30分

詳しくは「当店について」をご覧ください。

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