徳島県産そば粉使用のお蕎麦|日の出製麺所      

こだわりのさぬきうどん お取り寄せ 贈答・進物にも 日の出製麺所(四国 香川 坂出)

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この季節になると毎年
お問い合わせをいただいておりました…

「製麺所のお蕎麦」

久しぶりに作らせていただきます!

今回のお蕎麦はずっとずっと、そば粉屋(谷食糧)さんにお願いをしていたのですが
なかなか手に入れることができなかった…

超レアな「そば粉」が手に入りました!

ここ何年かは毎年2〜3キロしか分けてくれなかった徳島産の蕎麦粉です!

四国のお蕎麦は全国的にはそれほど知られてはいませんが
この辺ではお蕎麦と言えば「祖谷そば」と言われ私が子供のころから有名でしたので
相当昔からあると思われます。

祖谷と言う地域は徳島県の西部にあり
本当に人が入ることを拒んでいるかのような「平家」ゆかりの土地で
「日本三大秘境」で検索すると出てくる山深い地域です。

Wikipedia「祖谷そば」

Google検索「祖谷」

Google検索「日本三大秘境」

昔の祖谷そばは十割で作り、太くてボソボソで切れて短いおそばで
かき込むようにして食べるイメージであまり好きではありませんでしたが
最近はつなぎの強力粉(小麦粉)を練り込んで作るお店が増えました。

冷たいザル蕎麦は細くて食べやすく
温かいかけ蕎麦は少し太めですが箸で摘んでも切れにくくなっており
私どもも好きなそばに変わっておりました。

祖谷と言う文字は商標を登録されているため商品に使用することができませんので…

「徳島県産そば粉使用のお蕎麦」を
作らせていただきます。

徳島産の蕎麦粉は取れる量が少ない為、めちゃくちゃ高価で
それほど一般に出回ることがなかったため、あまり知られてませんが
古くから食べられてきたお蕎麦です。

今回は夏ということもあり冷たくして美味しい細めで製麺所系で作らせていただきます!
徳島産のそば粉使用のお蕎麦は貴重なので次回は、いつできるかわからない素材です!
是非、御賞味して欲しいお蕎麦です!


冷蔵 20日間

※この商品に限り、<<7月16日(金)に一斉配送>>となりますので  ご了承ください。
※各60セット限定になりますので、売り切れの場合はご容赦ください。

1件~ 2 件(全2件)

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当店について

(有)日の出製麺所
〒762-0046
香川県坂出市富士見町1丁目8-5
TEL 0877-46-3882
FAX 0877-46-0164

●販売営業時間
9時から16時

●お食事販売時間
11時30分から12時30分

詳しくは「当店について」をご覧ください。

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