こだわりのさぬきうどん お取り寄せ 贈答・進物にも　日の出製麺所（四国 香川 坂出）

皆様、「夏新」(なつしん)という言葉を聞いたことはございますでしょうか？

じつは蕎麦のことなのですが
「新そば」といえば11月に収穫される秋をイメージされると思いますが

7月〜8月に「早刈り蕎麦」と言われる夏の新蕎麦のことを「夏新」と呼び
収穫量も少ないので市場にはあまり出回っておりませんので
お召し上がりになったことのある方も少ないと思います。

一般的には「秋の新そば」の方が美味しいと言われる方も多いのですが

「夏新」をお召し上がりになったことのある方が少ないのと
好みもあろうかと思います。

私はやはり「新そば」は秋であれ夏であれ
小麦と一緒でその年の「初もん」ということで
その年の味として、よっぽどでない限り「新物」「初物」は大好きです！

「夏新」は滅多にお目にかかることはありませんが、
たまに「お蕎麦屋さん」で食べることはできる程度です。

この「夏新」を皆様にご紹介できればと思いながら、
かなり前から企画できないものかと考えておりました。

うどんであれば国産か外国産かある程度なんとなくわかりますが…

私、正直…
蕎麦に関しては、どこ産のものか分かる自信がありません。

わかるとしたら
「新蕎麦」くらいで
少し青みがかっているのでわかるかもしれません。

恥ずかしい話ですが
今まで食べたなかでめっちゃ美味しいと思った蕎麦が
カナダ産だったこともありました。(｡-_-｡)

今回、使用させていただくのは長野県産です。
「新そば」を盆明けに挽いてくださった「挽きたて」を
分けてくれることになりましたので
入荷次第すぐに作らせていただきます！

どうすれば美味しく食べてもらえるか考えて…
「新そば」の風味を閉じ込めるため
今回も「うちたて」を
すぐに冷凍してお送り致します。

お客様はできるだけ早く「ゆでたて」をお召し上がりくだされば
大げさかもしれませんが
「三たて」に近いものをお召し上がりできます！

蕎麦好きの方ならご存知かと思いますが

「三たて」

○挽きたて
○打ちたて
○茹でたて

しかも今回は「刈りたて」ということもあり
まさかの
　　　　「四たて」！

是非！御賞味ください！

今回、初めてメルマガを読んでいただいているお客様！

「日の出製麺所がお蕎麦なんか作って？」

とお思いかもしれませんが日の出製麺所はそもそも「製麺所」なので
本業はうどん、そば、中華麺などを製造して
社食、学食、介護施設、病院など配達卸しをしております。
製麺所とは小麦、蕎麦粉を麺にすることに特化した事業所で
私が生まれる前から(59年前)
うどんがほとんどではありますが、
蕎麦、中華麺を製造しておりまして
けっこう、上手なんです〜(^^)

そんな、「製麺所系」のお蕎麦です(^^)

信州小諸産「夏新（なつしん）そば」注文ページはこちら＞＞

▼今年も夏の新そば粉が信州より届きました！

▼8月27日に挽きたて穫りたての新そばです！　今年の新蕎麦はどんなものかワクワクしますね！

▼コレは去年の画像ですが夏新と通常のそばです。画像からでも青いのがわかりますね！