こだわりのさぬきうどん お取り寄せ 贈答・進物にも 日の出製麺所(四国 香川 坂出)

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店主おすすめうどんの違いについて

よく「お勧めの商品ってなんですか?」というご質問をいただきます。
私、個人的には「究極のさぬきうどん」「さぬきの地粉生うどん」「豪州産100%生うどん」。
この3種類のうどんをお勧めしております。

この3品の違いは正直好みが出てくると思うのですが、お客様の中でも、究極だけしか注文しないお客様、地粉、豪州産、もそうなのですが、本当に好みが顕著に出てきます。

作る側の私ですら今日は豪州産が食べたいなとか、地粉が食べたいとか気分で分かれるくらいです。

たとえがおかしいかも知れませんが、コーヒー豆で例えると

  • ・中南米系
  • ・アフリカ系
  • ・アジア系
  • ・ブレンド…

それぞれの産地によって酸味があり苦味があり、煎り方、挽き方によって旨味の引き出し方があります。

やはり…好みで分かれるところだと思います。

また、タイミングが合えば希少原料のお勧めうどん!

  1. 1.時折、弊社の都合で作らせていただく「緑アヒル」
  2. 2.原料が希少なため入荷次第で作らせていただいております「厳撰」
  3. 3.原料が超希少なため2か月に一度70セットしか作ることが出来ない「八割研磨」です。

この3種は一粒の小麦の部位が異なる小麦です。
「緑アヒル」は外側に近い部位が多く含まれ、「厳撰」は香川県産小麦「さぬきの夢」の主に中心部分、八割研磨はオーストラリア産小麦で外側を80%以上削り、平均歩留約18%くらいの超中心部位だけです。

八割研磨生うどん」は、なんと100gの小麦から18gくらいしか採れないものから作られています。  
超希少部位のみで作られたうどん!

これまた例えがおかしいかもしれませんが、マグロていうと、赤身、中とろ、大とろ…
お酒に例えると純米酒、吟醸酒、大吟醸のような感じでしょうか…

同じ小麦でも使用する部位で食味、風味が異なっております。
「緑アヒル」の特徴は味が濃くガッチリしております。
「厳撰」はもっちりとして滑らかで地粉ですので風味が強く感じられます。
「八割研磨」は絹のようなスベスベ感と申しましょうか…
透明感のある超ツルツル!
うどん自体が半透明になるくらいで、うどん界のクリオネ?

八割研磨は原料が真ん中だけなのでとりすぎると、外側が余り過ぎるという現象が起きてしまいます。
そのため2か月に一度50キロだけ分けていただくことができますので、奇数月の中旬に製造発送させていただいております。

「厳撰」「緑あひる」に関してましては原料及び製造の都合になりますので、製造販売につきましてはメールマガジンで案内させていただいておりますので、ご購入につきましてはメルマガを登録お願いいたします。
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そんなこんなで、定番でお勧めのうどんは「究極のさぬきうどん」「さぬきの地粉生うどん」「豪州産100%生うどん」で・・・・

タイミングが合えば、メルマガ限定販売の「緑あひる」「厳撰」と隔月販売の「八割研磨生うどん」を自信を持ってお勧めしております。





店主おすすめ商品一覧

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当店について

(有)日の出製麺所
〒762-0046
香川県坂出市富士見町1丁目8-5
TEL 0877-46-3882
FAX 0877-46-0164

●販売営業時間
9時から16時

●お食事販売時間
11時30分から12時30分

詳しくは「当店について」をご覧ください。

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